Giá nguyên liệu tăng: khi nào nên tăng giá bán?
Cập nhật 01/11/2026 · Giá Vốn Quán, đối chiếu văn bản gốc ở cuối bài · Ước tính tham khảo, không phải tư vấn pháp lý
Trả lời ngắn: cập nhật giá mua mới vào bảng định lượng, xem % giá vốn từng món. Món nào vượt xa mục tiêu bạn đặt thì cân nhắc điều chỉnh. Không có ngưỡng bắt buộc.
Quy trình gợi ý mỗi tháng
- Ghi lại giá mua mới của các nguyên liệu chính.
- Sửa ở sheet "Giá nguyên liệu" trong file Excel, hoặc nhập lại ở công cụ.
- Xem cột % giá vốn và lãi gộp ở sheet Menu.
- Đánh dấu món vượt mục tiêu.
Các lựa chọn trước khi tăng giá
- Đổi nguồn mua hoặc mua số lượng lớn hơn để giảm đơn giá.
- Xem lại định lượng: lượng dùng có đang vượt công thức không?
- Giảm hao hụt khi sơ chế. Xem tỷ lệ hao hụt.
- Tăng giá có chọn lọc: món ít bị so giá, món lời ít nhất.
Giá vốn bao nhiêu là hợp lý: xem mốc tham khảo.